在重庆人的饮食记忆里,卤味从来不是简单的佐餐吃食,它是码头烟火的沉淀,是移民文化的味觉载体,更是代代相传的生活仪式。提到川渝卤味名片,荣昌卤鹅必然占有一席之地。
引言
说起重庆特产,很多人第一时间会想到火锅、小面,但藏在市井烟火里的怪味胡豆,才是陪伴几代山城人的味觉记忆。