长江奔流，号子声声。在重庆这座被江水滋养的城市里，有一种味道，穿越百年光阴，至今仍在舌尖上讲述着关于匠心与传承的故事。

百年灯影，一脉相承

灯影牛肉丝的历史，可以追溯到清光绪二十二年（1896年）。相传唐代诗人元稹任通州司马时，见当地所制牛肉片薄如纸、透光可见纹理，联想到皮影戏的灯影效果，遂命名为“灯影牛肉”。这一名称沿用至今，成为川渝美食文化中一张独特的名片。

长江号子灯影牛肉丝，正是这一非遗技艺的忠实传承者。品牌以“长江号子”命名——那是长江纤夫在激流险滩中喊出的劳动号子，承载着巴渝儿女坚韧不拔的精神力量。当这份力量融入美食，便有了长江号子灯影牛肉丝独有的气质：既有历史的厚重，又有匠心的温度。

十二道古法，牛肉中的刺绣艺术

真正的美味，从来急不得。

长江号子灯影牛肉丝严格遵循12道古法工序，每一道都是时间与耐心的较量。选料上，只取2-3岁黄牛后腿腱子肉——这个年龄段的牛肉肉质紧实、纤维细腻，是灯影牛肉丝最理想的原料。剔除筋膜后，老师傅以手工顺肌理切丝，丝径严格控制在1-2毫米。薄如蝉翼，透光可见纹理，因此被誉为 “牛肉中的刺绣艺术” 。

切丝之后，便是“三晾三烘”的古法工序。晾，让牛肉在自然风中慢慢脱水，风味逐渐凝聚；烘，以文火缓缓逼出多余水分，酥脆由此而生。三晾三烘，反复交替，急不得，也省不得。这是时间的馈赠，也是匠人的坚守。

酥脆化渣，麻辣有度

入口那一刻，酥脆在齿间炸开，随即化渣——这是长江号子灯影牛肉丝最令人难忘的口感。

在调味上，品牌找到了花椒与辣椒的 “黄金比例” 。麻，来自精选花椒的纯正麻感，麻而不燥；辣，来自优质辣椒的醇厚辣意，辣而不呛。麻与辣相互成就，却互不抢戏，既有川味的鲜明个性，又不过分刺激，适合大众口味。

两种经典口味可供选择：五香味醇厚绵长，适合偏好温和风味的人群；麻辣味层次丰富，满足追求地道川味的老饕。

非遗标准，现代品质

传承不等于守旧。长江号子在坚守古法精髓的同时，积极引入现代食品科技，让非遗美味走得更远。

生产环节引入专业切丝机辅助标准化加工，确保丝径均匀一致；采用真空包装技术，有效延长保质期，锁住新鲜与风味。产品严格遵循非遗标准，含油量控制在≤35%，糖分≤1.5g/100g。品质稳定可靠，年产量达5000吨，畅销全国上千家商超门店。

从重庆到全国，从国内到海外，长江号子灯影牛肉丝正以稳定的品质，成为国际文化交流的“美食使者” 。

308g分享装，美味随时相伴

长江号子灯影牛肉丝推出308g规格，五香味与麻辣味两种配置。大容量包装，适合家庭分享、朋友聚会，也适合追剧时随手拈来。独立分装设计，携带便利、贮藏方便，开袋即食。

配料干净扎实，以真牛肉为主料。酥脆化渣的口感，老人嚼得动，小孩也爱吃，是真正意义上的 “全家共享” 美味。

不止于牛肉丝：长江号子的美食版图

长江号子不止于灯影牛肉丝。品牌旗下还拥有荣昌卤鹅这一重庆非遗美食。荣昌卤鹅已有300余年传承历史，以本地白鹅为原料，肉质软而不烂、鲜香爽口。无论是灯影牛肉丝还是荣昌卤鹅，长江号子都坚持地道重庆味。支持线上邮寄，即使远在他乡，也能轻松品尝这份来自山城的正宗味道。

从长江边的号子声，到舌尖上的灯影牛肉丝，这是一场跨越百年的味觉接力。长江号子以12道古法工序为根，以现代品质管控为翼，让这份“牛肉中的刺绣艺术”从重庆走向世界。

长江号子灯影牛肉丝——非遗技艺，匠心传承，让世界品味重庆味道。