在传统川渝美食赛道持续内卷的背景下，重庆长江号子食品集团宣布其在产品研发领域取得重大突破。企业自主研发的“水火锅底料”与“发酵火锅底料”两大创新品类，相关核心工艺目前已正式申报国家发明专利。
长江号子火锅底料始终坚持传统手工熬制与密封发酵工艺，精选本地优质香料，口感醇厚平衡。此次推出的两大创新品类，不仅保留了老重庆火锅的麻辣鲜香，更在健康化与风味层次上实现了技术革新。此外，集团已成立“重庆长江号子火锅研究中心（有限合伙）”，未来将持续加大研发投入，顺应消费趋势研发低盐、低脂、轻辣等轻量化健康速食产品，打破川渝食品“重油重辣”的刻板印象。